Gastronomia - Asturias: paraíso de las setas - La Posada de Babel
Huele a Otoño, huele a setas. ¿Qué mejor plan para un fin de semana de Octubre que descubrir nuevas rutas seteras? Las setas necesitan para su desarrollo de un entorno húmedo por lo que Asturias es el lugar ideal para ir descubriendo toda su variedad de especies.
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Gastronomia – Asturias: paraíso de las setas

Setas - Asturias - La Posada de Babel

Gastronomia – Asturias: paraíso de las setas

Huele a Otoño, huele a setas. ¿Qué mejor plan para un fin de semana de Octubre que descubrir nuevas rutas para recoger hongos o preparar un plato con este producto tan sabroso y variado?

Las setas necesitan para su desarrollo de un entorno húmedo por lo que Asturias es el lugar ideal para ir descubriendo toda su variedad de especies.

Setas - Asturias - La Posada de Babel

¿Quieres conocer las rutas seteras asturianas más famosas?

Seguro que entre estos lugares encontrarás alguno que te quede cerca cuando nos visites:

 

Pero cuidado, si quieres convertirte en un experto micologico, tienes que pensar que la recogida de setas es una actividad peligrosa si no se realiza con criterio y no se tiene los conocimientos necesarios. Nunca tienes que consumir una seta si no estas seguro de qué especie se trata, es mejor hacer un curso para informarse. Mientras, te dejamos unos consejos para recogerlas y reconocerlas.

En Asturias hay muchas especies de setas y hongos, es sin duda un paraíso micologico. Se pueden encontrar además de champiñones, lepiotas, níscalos, colmenilla, boletus edulis, trompetas de los muertos, rebozuelos, rúsulas, gamuzas, hígado de buey y muchas más.

Y para los más tecnológicos, existen unas cuantas apps que ayudan a buscarlas y sobretodo a identificarlas. Así que preparaos con equipo de monte, cesta de mimbre, navaja para setas y móvil, que una infinidad de especies te esperan por los bosques de Asturias.

Podemos aconsejarte las siguientes apps para estar informado:

Boletus

App para identificar setas con gráficos sencillos e ilustraciones. Tiene un mapa donde se puede añadir marcas de las zonas donde se haya encontrado setas para poder volver en futuro.

Tiene una versión gratuita que permite la identificación de las dos primeras especies o se puede abonar 2,09 € para la versión completa con un listado extenso de especies.

Se puede utilizar con o sin conexión internet.

Fungipedia

App oficial de la Gran Enciclopedia de las Setas del país, con una completa base de datos. Además de ofrecer información sobre las especies más peligrosas, incorpora también la función de marcar la posición del coche.

Existe una versión gratuita que informa sobre 250 especies, mientras las versión completa, que cuesta 6,99€, incluye 500 especies y mas de 2.000 fotografías.

Tampoco para esta app es necesario tener acceso a internet para su funcionamiento.

Generos de Setas

Aplicación desarrollada por un miembro de ASMICAS, la Asociación Micológica de Castellón.

Está configurada con una serie de preguntas para ir reconociendo las setas que hemos recogido, al final nos mostrará una basa de fotografías nativas de Google imágenes.

Dispone de una versión gratuita básica o una versión completa por 2,99€.

Cotos de setas

Esta app nos da información sobre las zonas acotadas de recolección micologica, que pueden ser libres de acceso o acceso acotado con permiso requerido y adscritos al MICOCYL (http://www.micocyl.es/).

Nos da información sobre la superficie de la zona, el régimen de explotación, si hay que pagar alguna cuota (en cuanto a la cuota, nos permite adquirir online el permiso de acceso) o entrada para poder acceder a él.

Además nos da el parte meteorologico con predicciones de 5 días y la ruta exacta para alcanzar el punto de entrada desde donde nos ubicamos.

Actualmente existe solo una versión gratuita.

Bosque de Asturias

Si tienes previsto ir a Asturias durante esta época lo que tampoco te va a faltar son jornadas gastronómicas donde degustar las setas durante todo el Otoño.  Te damos a continuación algunas de las mas reconocidas:

Comarca de la Sidra

Municipios de Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosas

Del 19 al 28 de Octubre

Avilés y Cabo Peñas

Municipios de Avilés, Castrillón, Corvera, Illas, Carreño y Gozón

Del 26 de Octubre al 4 de Noviembre

Mieres

Del 26 de Octubre al 25 de Noviembre

Gijón

Del 2 al 11 de Noviembre

Comarca del Nora

Municipios de Siero, Noreña y Llanera

Del 9 al 25 de Noviembre

Comarca Valle del Nálon

Municipios de Langreo, Laviana, San Martín, Sobrescobio y Caso

Del 16 de Noviembre al 2 de Diciembre

Comarca del Camín Real de la Mesa

Municipios de Belmonte, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yemes y Tamez

Del 23 de Noviembre al 2 de Diciembre

Comarca del Oriente

Municipios de Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella

Del 30 de Noviembre al 9 de Diciembre

Parque Histórico del Navia

Municipios de Boal, Coaña, El Franco, Grandes de Salime, Illano, Navia, Pesoz, Tapia y Villayón

Del 7 al 16 de Diciembre

Y para terminar…alguna rica receta asturiana realizada con setas y hongos, por ejemplo el Cachopo de Setas con Crema de Queso Peña Santa o la Faba Asturiana con Setas y Pixín

¡Ahora estáis ya casi listos para salir al campo y convertiros en unos apasionados de micología!